Новости

/ Фото: tasteatlas.com.

В Великобритании много старинных традиций, которые сегодня уже стали частью жизни англичан. Некоторые из них пришли в быт обычных людей из высшего общества, другие же сформировались из-за климатических или экономических аспектов. Но одно неоспоримо, именно по ним мы сразу можем понять, что разговор идёт об Англии. И одна из наиболее знаменитых вещей — чай с молоком. Напиток вкусный и интересный, но всё-таки, как именно он появился и почему так полюбился жителями Великобритании?

Всем известно, как англичане любят чай, они пьют его постоянно, без него не представляют своего дня. Чай был завезён в страну в семнадцатом веке и сразу же полюбился всем. Конечно, поначалу такой напиток был доступен лишь высшим слоям населения, но со временем его цена начала снижаться. Кипячёная вода помогала избежать множества болезней, потому чаю начали приписывать целебные свойства и пользу для здоровья в целом.

Примерно в это же время в напиток стали добавлять молоко. Многие говорят, что причина такому вкусовому сочетанию заключалась в том, что чаи тогда были натуральными и крайне сильно горчили. Молоко как раз и помогало снизить эту горечь. Есть и другая теория, она заключается в том, что чай оставлял несмываемый в то время налёт на чашках, выполненных из керамики. Сложно такое отрицать, ведь, как известно, ни о каких специальных средствах для мыться посуды, тем более столь хрупкой как керамические чашки, не шло и речи. Отмыть такой налёт могло стать настоящим испытанием. Однако, ни одна из них не является правдивой и дело заключается совершенно в другом, хотя нельзя на сто процентов точно утверждать, что не имело место быть подобное. Но всё же основная причина заключается совсем в другом, больше финансовом, чем бытовом.

Сегодня чай с молоком уже не только истинно английский напиток. Многие знаменитые сети кофеен давно включили его в своё меню и с каждым годом продолжают совершенствовать, делая вкусы всё более разнообразными. Спрос рождает предложение и следовательно, огромное количество людей по всему миру обожают чай с молоком. Но на самом то деле, чай и даже с молоком существует в рационе намного дольше, чем кофе. И по утрам люди действительно раньше пили чай, до того, как кофейный напиток превратился в то, без чего некоторые просто не в состоянии начать своё утро.

Семнадцатый и восемнадцатый век это то время, когда чай в целом и в частности с молоком начал становиться настоящей культурой именно англичан. В те времена чашки из фарфора также были показателем достатка и любая хозяйка, которая заботилась о своём имидже, хотела достать себе самый красивый сервиз. К сожалению, кипяток и фарфоровые чашки тех времён не могли существовать друг с другом. Из-за слишком высокой температуры со временем фарфор портился и быстро приходил в негодность, трескался. Цена на такой сервиз продолжала оставаться крайне высокой, а купить любой, какой захочется, не представлялось возможным.

Но неужели все фарфоровые чашки не выдерживали горячую воду? Конечно же нет, это касается только дешевого фарфора. Семьи со средним достатком не могли позволить себе дорогой и роскошный фарфор и покупали тот, что по качеству был на порядок ниже, но всё-таки выглядел вполне достойно. Только вот пить из него горячий напиток было категорически нельзя. Именно так однажды, кому-то в голову пришла идея добавлять в чай молоко, точнее сначала наливалось молоко, а уже потом заваренный горячий чай.

Чашки наконец-то перестали трескаться, а красивый сервиз при гостях всё также продолжал радовать глаз. Да и напиток сразу становился комфортной температуры для употребления. Но всё таки стоит отметить, что в дополнение молоко раскрывало другие нотки в чае, действительно убирая горечь у некоторых сортов и делая его пригодным для тех, кто не особо был поклонником такого напитка.

Конечно же не только англичане являются поклонниками чая с молоком, в других народностях тоже с удовольствием пьют этот напиток. Только если другие лишь слегка разбавляют чай молоком, то в Англии принято наливать молока столько же сколько и чая. И такое соотношение один к одному даже указывает на то, что человек занимает высокое положение и поднимает его статус в глазах гостей.

Отсюда можно также сделать вывод о том, что для семей со средним достатком чай всё также оставался довольно дорогим и наливать целую чашку было совершенно не рационально. А если разбавлять каждую из чашек молоком, которого всю-таки было в избытке, то получится очень экономно. Один чайник можно было растянуть на всех присутствующих. А некоторые и вовсе добавляли в молоко лишь немного чая, чтобы придать вкус и не более того.

Со временем такая традиция начала появляться не только в Европе, но и по всему миру, где было влияние Великобритании. Хотя некоторые страны и сами давно имели такой напиток в своём рационе. А вот в Тибете и вовсе добавляли в чай сливочное масло ещё примерно с пятого века нашей эры, но их традиция скорее связана с климатическими условиями и температурой хранения некоторых продуктов. Из-за жары, молоко там долго свежим оставаться не может.

И опять же, если возвращаться к тому, что чай мог горчить, это касалось более дешёвых его сортов, не все могли себе позволить пить только дорогой чай. Молоко же все эти недостатки прекрасно скрывало, делая вкус сливочным, даже сладковатым и приятным. Да и его полезные свойства при этом также резко повышались, что не могло не сказаться на его популярности среди всех людей.

Источник: https://novate.ru/blogs/200526/76904/