Ласточка и капустник

ЛАСТОЧКА И КАПУСТНИК

или

КАК ПОБЕДИТЬ ХАНДРУ



Небо - в свинцовой заливке…
Свинцовой тяжестью наполнена душа…

Звонок.
Нехотя беру трубку.

-- Привет… Дай, думаю, позвоню, узнаю, как там мой старинный друг, чем дышит, как дышит, ровно ли, настроение какое, опять же…
-- Ты, как чуял… про настроение…
-- Не грусти…

и - через секунду:

-- Ну, хочешь, я тебе ласточку сделаю?

Живо представив этого нехилого дяденьку в позе ласточки, захохотала.

Чтобы поддержать в себе новое, светлое настроение, решила испечь пирог.
Ммм… Пирог - от слова пир… праздник…

Меня могут спросить, «Зачем печь пироги самой, когда вокруг столько супермаркетов и специализированных магазинов с выпечкой на любой вкус?»

А дух? Тот самый дух пирогов, который витает в доме, пока они сидят в печке? Разве казенные пироги могут источать этот несравненный запах?

А предвкушение? Того, что вот сейчас он, откусив пирожок, растянув губы в улыбке и, глядя на тебя счастливыми глазами, произнесет: «Да ты волшебница!..»

У меня есть убеждение, что дом, где пекут пироги - счастливый.
Потому что только любя, хочется их з а т е в а т ь. Кто печет, знает, насколько это трудоемкий процесс, требующий уйму времени и энергии. Но результат, право, стоит того! И "пусть не говорят мне, что чувства, связанные с едой, низменны, что аппетит равняет амфибию с человеком. В минуты, подобные пережитым мной, всё существо наше окрылено, и радость не менее светла, чем при виде солнечного восхода с высоты гор. Душа движется в звуках марша".
Во как! Так утверждал один из самых известных романтиков XX века Александр Грин.

От слов - к делу!

Строго говоря, то, что я собираюсь печь сейчас, пирогом можно назвать условно, потому и имя у него не пирог с капустой, и не капустный пирог, а просто капустник.

Обильно смазываю маслом глубокую чугунную сковороду. Беру вилок свежей белокочанной капусты и, напевая одну из любимых мелодий, очень мелко шинкую, выкладывая порциями в сковороду, НЕ ТРАМБУЯ! Прекращаю процесс, не добираясь до верха сковороды на палец-полтора.

Готовлю заливку. Взбиваю вилкой (!) три яйца с чайной ложкой соли, 2 ст. л сахара. Кладу туда ещё 2-3 ст.л. густой сметаны и столько же - майонеза. Пол-стакана муки смешиваю с разрыхлителем, ситечком просеиваю в полученную массу, взбиваю, заливаю ею капустку, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ (!) и ставлю в духовку. Как дух пойдет, минут десяток понаслаждаюсь им, и извлекаю капустник на свет божий.

Передо мной - только что проснувшееся, умытое, утреннее улыбающееся солнышко. Прямо в форме делю это золотистое чудо на кусочки, осторожно, лопаточкой для торта, выкладываю на тарелку.

Ну, налетай!  :)




Свидетельство о публикации №212041300104





____________

автор текста - Светлая Ночка
музыка - «Autumn Leaves» Ж. Косма, аранжировка и исполнение - Александра Сафонкина.
рисунок Евгении Гапчинской "Я научился делать ласточку"  :)